Nguyên liệu (cho một phần gồm 8 cuộn):
100g bò phi lê (chọn loại tươi), hai khúc mía lau (8-10cm/khúc),
1/2 trái cà chua, một củ hành tây, 20g rau xà lách, hành lá, cà chua,
tỏi bằm, dầu ăn, màu điều, tương ớt, muối, ngũ vị hương, đường, tiêu
xay.
Thực hiện:
- Thịt bò phi lê, thái mỏng thành tám miếng. Ướp thịt bò với một
muỗng canh dầu ăn, màu điều, tương ớt, tỏi bằm (mỗi thứ một muỗng cà
phê), muối, đường, ngũ vị hương (mỗi thứ 1/4 muỗng cà phê), tiêu. Để ít
nhất 10 phút để thịt thấm gia vị.
- Mía lau tước vỏ, chẻ mỗi khúc làm bốn. Hành tây lột vỏ, xắt miếng dài khoảng 5cm.
- Trải miếng thịt bò đã ướp lên mặt đĩa, cho hành tây lên, cuộn tròn
quanh thanh mía lau, buộc bằng hành lá đã trụng qua nước sôi. Cho bò
cuộn mía lau lên bếp than nướng khoảng hai - ba phút. Trở đều tay khi
nướng.
- Xếp món ăn ra đĩa, trang trí thêm bằng rau xà lách, cà chua. Dùng nóng với muối tiêu chanh.